Il Vigneto

Il nostro vigneto: un grande esempio di sostenibilità ambientale.
A ridosso del lago di cava all'interno dell'Oasi di Settepolesini, sorge una collina artificiale sulla quale si estendono due ettari di vigneto sperimentale, le cui uve hanno dato il loro 'prezioso succo' nel 2009.

A partire da 1993, infatti, hanno avuto inizio i lavori di rimodellamento delle colline corrispondenti ai depositi delle terre-bietole provenienti dallo Zuccherificio Eridania di Bondeno, attraverso la creazione di valli, alture e selle ispirati a morfologie naturali di tipo collinare.

Nel 2005, nell’ottica dello sviluppo della fruizione turistica della realtà dell’Oasi di Settepolesini, è stato avviato il progetto vigneto: l’idea è stata quella di impostare un vigneto sul versante occidentale delle alture ubicate nella zona più meridionale del lago di cava.

Questo versante gode di un microclima davvero unico mitigato dalla presenza del grande lago di cava, unito ad una buona esposizione al sole per un arco significativo della giornata

Nel 2009 si è svolta la prima vendemmia e oggi il vigneto, delle varietà di uva Cabernet e Merlot, produce il rosso Zarda e la pregiata grappa Zarda, ricavata dai mosti della vinificazione.

Il Rosso Zarda si caratterizza per il suo colore rosso intenso, il profumo fruttato con note tipiche, il sapore morbido con retrogusto varietale, armonico e di piacevole impatto, capace di esprimere con vigore il carattere del nostro territorio.

Si abbina perfettamente alla cucina ferrarese ed emiliana in genere.
Lo suggeriamo in particolare con piatti saporiti quali: Cappelletti in brodo di cappone, Cappellacci al ragù, salamina da sugo, salumi e formaggi stagionati; ma anche con pesci grassi quali l’anguilla, il pesce gatto, il baccalà, zuppe di pesce, sgombro, sarde.

SCRIVONO DI NOI

• Rosso Zarda, un nuovo vino dalle sponde del Po (ILMANGIONE.IT)

• A ottobre Bondeno (Fe) diventa il paradiso del pane (AGRONOTIZIE)

• Sui colli di Bondeno (OMNIS MAGAZINE) - pdf file

• Oliovinopeperoncino.it

• In bicicletta con i Campanari (ESTENSE.COM)

Azienda Agricola ZARDA S.S.
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